蛋黃南瓜的做法
相信大家在看電視的時候都會忍不住不停地吃很多的零食,特別是女生,這就在不知不覺中攝入量過多的熱量,吃得還不健康。今天小編就為大家介紹一下蛋黃南瓜的做法,它的風味獨特,即營養又美味,可以代替不健康的零食。
蛋黃南瓜的做法
蛋黃南瓜的做法一:
原料:
南瓜300克,鹹鴨蛋黃3個,大葱一段,鹽1/4茶匙,油1湯匙
做法步驟:
1、南瓜去掉皮和籽,切薄片,大葱洗淨切絲。
2、鹹鴨蛋黃用勺子碾碎。
3、鍋中油熱至七成後,下大葱絲翻炒出香味,倒入切好的南瓜翻炒。
4、南瓜翻炒3分鐘左右,軟熟後倒入鹹鴨蛋黃,加鹽翻炒均勻即可。
做法小技巧:
1、南瓜要切的薄一些,否則短時間內很難炒熟。
2、如果南瓜切得厚不易熟的話,可在翻炒後加少量水燉煮一會,水收幹後再下蛋黃翻炒。
蛋黃南瓜的做法二:
原料:
南瓜,鹹鴨蛋黃3~5個
調料:
雞精、食用油、鹽。
做法步驟:
1、南瓜切開成片、去籽,切成大小一樣均勻的條儘量在4mm厚度左右。鹹鴨蛋黃搗碎。
2、將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中,入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘,取出趁熱用小勺碾散,呈細糊狀。
2、熱鍋加油,油稍微多一點,到5、6成熱時加蛋黃炒一炒,炒到蛋黃冒泡。
3、加南瓜片炒,加鹽翻炒。炒一會停一會炒一會停一會,要炒挺久的,因為南瓜不容易熟。
4、後面可以稍微放一點點水,免得炒焦了。炒的過程當中可以自己試試看熟了沒有。
5、加雞精,翻炒均勻就可以出鍋了。
蛋黃南瓜的做法三:
原料:
南瓜、鹹鴨蛋。裝飾物:香菜
調料:
雞粉、食用油、鹽。
做法步驟:
1、南瓜削皮去籽,切成塊——什麼塊都行,看你自己喜歡什麼樣子的。如果要掛糊過油炸的話塊不要太大。水裏放鹽煮熟。侯軍教過好像是煮7、8成熟,實戰經驗告訴我們,不要聽他的,一定要熟才行,否則因為和蛋黃一起炒的時候時間很短,南瓜不可能從7、8成熟變成熟。
2、鍋裏倒少許油,蛋黃放進去,拿鏟背順時針推攪。注意油温不要過熱,熱的話可以先關火,等不熱了再開。
3、蛋黃炒到這種程度就差不多了。
4、把濾好水的南瓜倒進去翻炒,使蛋黃均勻的附着在南瓜上。
5、然後就可以裝盤出鍋了。
通過上文的介紹,相信大家都學會蛋黃南瓜的做法了。南瓜的營養價值極高,而且有很好的食療功效和藥用價值,而蛋黃南瓜的做法簡單,口感外酥裏內,不光可以作為日常的小零食,當做下午茶的一道小甜品也是不錯的選擇。