酸奶的移植如何做好吃又美味,無限酸牛奶
準備時間:5分鐘 烹飪時間:20分鐘
鮮奶 :1包
空奶瓶 :5個
主料
酸奶 :150鮮奶 :1包
輔料
白糖 :少量空奶瓶 :5個
1. 先購置1瓶酸牛奶作為菌種,1瓶酸牛奶可接種5袋鮮牛奶。
2. 將空奶瓶用沸水消毒,冷卻後待用。
3. 將鮮牛奶在微波爐中加熱至温熱,再加入8%~10%的白糖。
4. 將1瓶酸牛奶分成5等份,分別倒入5個消毒的空奶瓶內,再迅速將加過温的鮮牛奶倒入5個奶瓶內,並加以攪樣後加蓋。
5. 放在35℃左右的温度下進行發酵(若沒條件,可用乾淨的紗布或塑料袋把攪拌加蓋的奶瓶包好,放在爐灶上發酵),4~6小時可形成凝塊(形似豆腐花),這時可移入冰箱內冷藏,第二天可飲用。
可用前1天所製成的酸牛奶作菌種連續製作。移植酸奶的保質期為2~3天。