鮮味白菜餃子餡的做法如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

白菜 ：300
豬前腿肉 ：500
海米 ：100

輔料

葱 ：200
姜 ：50

具體步驟

白菜洗淨切碎，加少許鹽，攪拌均勻後，放置一旁靜待出水後撈起擠出水分。注意：擠出的菜汁要保留，稍後拌餡的時候用；

海米用開水浸泡15分鐘，然後洗淨，切碎；

豬前腿肉洗淨後依次切薄片、切細絲、切小丁，然後反覆用力的剁成肉糜； 葱、姜洗淨切末；

肉餡中加入葱薑末、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽，用筷子順着一個方向用力攪拌，其間分次加入擠出的白菜汁（白菜汁不夠的話用清水），直至肉餡攪拌均勻上勁；

最後將處理好的白菜和海米加入到拌好的肉餡中，加鹽調節鹹淡，攪拌均勻，豬肉白菜餡就調好了。