準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豬肉 :
500 輔料
白菜 :
400 具體步驟
白菜洗淨切碎
加少許鹽,攪拌均勻
放置一旁靜待出水
撈起白菜碎擠出水分
海米用開水浸泡15分鐘,然後洗淨,切碎
豬前腿肉洗淨後依次切薄片、切細絲、切小丁,
然後反覆用力的剁成肉糜;
葱、姜洗淨切末;
肉餡中加入葱薑末、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽,用筷子順着一個方向用力攪拌,
攪拌時分次加入擠出的白菜汁(白菜汁不夠的話用清水),直至肉餡攪拌均勻上勁;
最後將處理好的白菜和海米加入到拌好的肉餡中,加鹽調節鹹淡
將餡料攪拌均勻,豬肉白菜餡就調好了。