美味五香辣豬手如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬手 ：一隻

輔料

辣椒 ：兩個
姜 ：5片
八角 ：3瓣
陳皮 ：一小塊
丁香 ：適量
小茴香 ：少許
桂皮 ：少許
鹽 ：少許
油 ：適量
酒 ：少許
冰糖 ：少量
醋 ：少量
老抽 ：少許

具體步驟

1. 豬手清理好表面的毛，清洗乾淨，斬件，汆水後洗淨，瀝乾水分，待用。

2. 放油進炒鍋，放入薑片及用料2裏的香料、冰糖煸炒，放豬手，翻炒兩三分鐘，放酒，繼續煸炒，放入老抽，上色均勻後，加入熱水，轉入砂鍋

3. 小火慢燉至能用筷子輕易的戳入，倒入炒鍋，加醋，翻炒

4. 中火收汁至快乾的時候，放入辣椒翻炒兩三分鐘出鍋。

烹飪技巧

1、收汁要注意火候哦，不然會糊的2、能吃辣的可以用幹辣椒，在放香料的時候一起放，味道更濃郁。3、沒有砂鍋可以直接用炒鍋