熱辣風情湘菜「香辣豬手」如何做好吃又美味
主料
豬手 ：一斤輔料
薑絲 ：適量大葱段 ：適量
高湯 ：一碗
料酒 ：適量
六月鮮 ：適量
具體步驟
1. 先將豬手（最好選前腳，口感比較勁道）洗淨，放入水中汆燙，水中可以放一片姜，去掉異味。
2. 將燙好的豬手放入小號的煲鍋，倒入幾碗高湯，湯最好沒過豬手。
3. 接着放入幹辣椒，花椒粒，薑絲，大葱段。
4. 倒入料酒。
5. 倒入六月鮮醬油。
6. 調味好後，開始調中火煮豬腳。（煲鍋最好一開始開中火，慢慢加温，否則很容易爆裂）ps:豬腳煮開了以後，轉成小火慢慢的燜一個小時。然後關火，燜一刻鐘。再開小火，煮大概20分鐘。再關火，燜一刻鐘。這樣燜熟的豬腳不管是皮還是豬腳筋都非**道，吃起來不會軟綿綿的。
7. 兩次燜至過後，已經基本熟了。接着請出我的祕密武器：黃飛紅麻辣花生（懶人做法哦）
8. 因為花生是即食的，所以只需要跟豬腳拌勻，利用煲鍋的餘温燜10分鐘即可食用了。
