![銀杏腰果雞丁怎麼做好吃又簡單]( "銀杏腰果雞丁怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞脯肉 ：
1塊銀杏 ：
幾顆 腰果 ：
幾粒 輔料
青椒 ：
適量豆瓣醬 ：
少許鹽 ：
少許糖 ：
少量料酒 ：
少許葱 ：
少量 姜 ：
適量蒜片 ：
少量幹辣椒 ：
少許 花椒 ：
少許 具體步驟
1. 雞脯肉切丁加蛋清抓勻，加鹽、糖、油、生粉、薑末、蒜末拌勻醃製10分鐘。
2. 少許油熱後，放入腰果炸脆撈出放涼。
3. 油熱放入花椒爆香撈出，加幹辣椒、葱薑蒜片爆香後，放入豆瓣醬翻炒出紅油。
4. 放入雞丁翻炒變色，加入銀杏、青椒丁翻炒至熟，關火放入腰果炒即可。
烹飪技巧
雞丁嫩滑竅門：雞丁先用蛋清抓均後，放入加鹽、糖、油少許、生粉、薑末、蒜末拌勻醃製。
