自制腰果雞丁如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞胸肉 ：150
腰果 ：20

輔料

油 ：5ml
鹽 ：3
葱 ：1段
姜 ：3片
蒜 ：2個
辣椒 ：2個
澱粉 ：5
胡椒粉 ：3
生抽 ：5ml
老抽 ：2ml
醋 ：3ml
白糖 ：5

具體步驟

1.準備新鮮的雞胸肉和適量的腰果

2.雞胸肉用刀背拍鬆，切成大拇指甲大小的丁放到碗中，加入蛋清，胡椒粉，攪拌均勻醃製10分鐘

3.把生抽，老抽，醋，糖，澱粉和鹽加水勾兑成汁備用

4.雞丁拌入適量幹澱粉抓拌上勁備用

5.準備葱切段，姜蒜切片，幹辣椒洗淨備用

6.炒鍋放油，倒入腰果炸至金黃，撈出備用

7.鍋中放少許油，煸炒葱薑蒜出香味

8.倒入雞丁和辣椒，煸炒至雞肉變白，六成熟

9.倒入步驟3中兑好的汁，大火翻炒均勻

10.關火撒入腰果即可

烹飪技巧

雞胸肉先用調料醃製，然後再加入幹澱粉，吃起來更嫩。做好後的味道是酸甜的，酸甜度根據自己的口味調