烤全羊如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

嫩羊 ：一隻

輔料

胡椒粉 ：四兩
植物油 ：適量
水 ：適量
辣椒粒，帶籽的那種 ：適量
姜粉 ：二兩
鹽 ：四兩
葱 ：半斤
蒜 ：五頭
不去皮姜 ：二兩
紅糖 ：二兩
老抽 ：七兩
木炭 ：適量

具體步驟

1. 將配料按原始比例調配在一個料盆內....備烤用...醮料四兩左右就足夠用....事先配好

2. 木炭燒熱

3. 將羊用鐵釺穿起..頭部用鐵絲綁在鐵釺上

4. 將料均勻的用毛刷(烤制時刷料用)刷在嫩羊上..塗一層植物油....前腿與後腿部分用刀按羊肉紋理劃幾個口子....將料刷在裏面

5. 烤制時每五至十分鐘翻一次面

6. 烤制好後，直接放在鋪上一次性餐布的石台上，備水果刀和叉子，手套，用刀切羊肉，醮料吃，喝啤酒，吃羊肉

烹飪技巧

烤制時間(小羊大概在三個小時左右，大羊在5個小時左右。本次做的烤全羊為小羊。調料為小羊的份，大羊要適量添加料，大羊和小羊的比重，問當地的賣羊人他們會回答就是兩種，大的和小的，小的有一個價格，大的有一個價格，沒有具體的公斤數，皮脆翻起時即可食用。不要烤過了，不然很懈口。