雞肉燉蘑菇如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞肉 ：適量
蘑菇 ：適量

輔料

葱、 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1. 把雞洗淨，剁成小塊，備用；

2. 將幹蘑菇用温水浸泡半小時，洗淨，備用；

3. 熱鍋，放入少量油，放入白糖，等白糖開始變紅，放入雞塊翻炒上色；

4. 雞塊上色後放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；

5. 依次調入料酒、生抽和鹽，翻炒均勻；

6. 加入能沒過所有食物的水，大火燒沸後改中火，燉30分鐘後放入蘑菇，再燉60分鐘，湯汁收濃，正宗的小雞燉蘑菇即成。

烹飪技巧

因為這是一隻老母雞，就要多燉一會兒。大概1.5－2.5個小時之間吧。如果你用的是童子雞，或者肉食雞，比較好熟，大概燉上40－50分鐘就差不多了