紅燒排骨燉菜品如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

排骨 ：1斤
土豆 ：1個
粉條 ：20根
扁豆 ：20根

輔料

冰糖 ：1塊
葱段 ：2段
料酒 ：醃肉

具體步驟

1. 排骨用料酒、老抽、姜粉、胡椒粉、蒜瓣、葱段醃製。

2. 扁豆掰好洗淨，過少油乾煸熟。

3. 粉條用水泡好。

4. 土豆切滾刀塊備用。

5. 鍋中放涼水下肉待火開後再煮五分鐘漂去血水後撈出排骨。

6. 葱段、幹辣椒、八角備用。

7. 重起少油鍋下冰糖，用小火慢慢融化。（注意不要胡鍋阿）

8. 帶冰糖融化後放入排骨煸炒片刻。待排骨全部粘滿糖後倒入滿滿一鍋開水，2湯勺生抽，改中火蓋蓋子慢燉1小時。（中途要看看火，不要把水份燒乾拉阿）

9. 燉1小時後放入土豆和扁豆一起再蓋鍋蓋慢燉半小時。這時嚐嚐味道如果不夠鹹可以加些鹽來調味道（根據個人口味）

10. 最後開蓋鋪上泡軟的粉條再燉15至20分鐘（注意粉條不要把湯汁吸乾拉）湯汁如果少可以再加些水燉制。待粉條透明勁道即可出鍋啦。

11. 盛一碗大米飯一起享用吧

烹飪技巧

因為燉菜前用糖包裹過排骨，所以燉肉時要看火防止湯汁燒乾會胡鍋啊。