準備時間:
8分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
排骨 :
2斤百葉 :
一斤 輔料
醬油 :
少許 大葱 :
五根生薑 :
少量黃酒 :
少許 醋 :
二三滴即可 具體步驟
1. 葱姜爆香後下鍋炒排骨,不見紅色後加醬油爆炒至入色
2. 放水煮沸,要放熱水,再滴幾滴醋,這樣肉比較入味易爛好吃,有的朋喜歡放冷水,但依照多年經驗爆炒後的肉或排骨放冷水容易縮掉,不容易爛,不太入味。水開後換小火燉三十分鐘以上。
3. 百葉切片打結備用
4. 百葉結下鍋燉二十分鐘
5. 大蒜切好魚用,準備出鍋啦
6. 放入大蒜出翻炒出鍋了,香!