糟油青魚划水如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
香糟 :50
味精 :2
精鹽 :15
葱薑末 :3
紹酒 :25
濕澱粉 :25
主料
青魚尾 :500輔料
熟豬油 :50香糟 :50
味精 :2
精鹽 :15
葱薑末 :3
紹酒 :25
濕澱粉 :25
1. 將青魚尾部斬成鰭相連的魚條8塊。
2. 香糟內加入清湯調成汁,濾去糟待用。
3. 將炒鍋置旺火上,下入熟豬油,推入魚尾段兩面稍煎,烹入紹酒,下精湯和精鹽,燒沸後改用小火燜至汁濃魚熟時,倒入糟汁,添加味精,改用旺水燒、沸,用濕澱粉勾薄芡,撒上薑末、葱末。旋鍋淋明油即。