冬菇鶉蛋如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

金華火腿 ：
鹽 ：克
雞油 ：
黃酒 ：克
味精 ：克
澱粉(豌豆) ：5g

具體步驟

1. 將大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗淨，擠去水，放砧板上，在有褶皺的一面撒上幹澱粉10克，然後將鵪鶉蛋磕入冬菇內，撒上火腿末少許，移放平盤中，上籠蒸熟取出。

2. 炒鍋置旺火上，倒入上湯，烹入紹酒，放精鹽、味精燒沸用水澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，灑入芝麻油，出鍋將調好的芡汁澆在平盤上即成。