媽媽做的酸菜牛雜如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛肉 ：300g
酸菜 ：100g

輔料

葱 ：適量
雞蛋清 ：一個
啤酒 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
香菜 ：適量
紅彩椒 ：少許

具體步驟

1.首先把牛肉洗淨切片，放少許鹽調味。 　

2.在放蛋清，使牛肉更加嫩滑。 　　

3.加入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白質分解可增進牛肉的鮮嫩度。 　　

4.加少許醬油起到上色的作用。 　　

5.在放葱薑蒜末。 　

6.醃製15分鐘即可。 　

7.起鍋加油，油多一點這樣滑炒出來的牛肉才鮮嫩。 　

8.倒入牛肉。 　

9.炒出牛肉中的水份，就把牛肉盛出來一個碗裏。 　　

10.鍋底留油，放葱，姜，蒜末。 　　

11.倒入酸菜和牛肉。 　　

12.放少許紅彩椒。 　　

13.加適量的鹽。 　　

14.加入適量的生抽和老抽。 　　

15.出鍋前撒上香菜裝飾一下哦！