東北亂燉的做法 東北羣英會(亂燉) 東北亂燉怎麼做

“東北人都知道，在數九嚴寒的時候氣温一下子下降到零下二三十度，如果在這個時候來上一碗香氣撲鼻，熱氣騰騰，而且營養豐富由本人發明的亂燉，弄兩個用火烤糊的辣椒，用手碾碎後放到燙裏，再配上一碗米飯，誒呀！那真是叫個美呀！保證下飯，吃完後盡頭十足，幹工作不累，嘿嘿就是在外面站上兩個小時都不覺得冷，您要是不相信呀，那就親自動手做一道俺這個-東北羣英會吧！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

東北亂燉的做法步驟

• 1、鍋裏放少許油燒開，加入切好的五花肉片，煸炒變色放入葱花，薑末，和切好的胡蘿蔔丁，一起翻炒出香味，添入醬油少許接着添入高湯一斤或者白水可以，接着加入泡好的蘑菇少許，花椒粉大料粉少許，大火燒開。

• 2、接着加入切好的幹豆腐（切成菱形塊）和土豆片燉5分鐘後加入切好的白菜條燉3分鐘，留少許湯，加入味精和雞精少許後出鍋，之後加入陳醋少許（可根據自己的喜好）這道美味的-東北羣英會就做好了。

小竅門

1.一定要在沒加入高湯的時候放入胡蘿蔔翻炒一會，因為胡蘿蔔藴含的多種維生素是脂溶性的，這樣翻炒會使胡蘿蔔的營養成分跟多的融入到菜裏。
2.一定要在快好的時候放入白菜，因為白菜的營養成分在高温的湯裏燉太久的話就會損失很多，而且白菜自由的香味也會隨着時間的加長而減少。
3.吃的時候可以少放些用火烤焦黃的辣椒，這樣的辣椒和辣椒油完全不是一個味道，有一股純正的辣椒味，還有濃濃的糊香味，美妙極了，只有親自品嚐後才知道其中的妙趣！
4.喜歡的話還可以少放些陳醋，這樣的話味道會更好，另外醋可以開胃健脾，還能軟化血管，尤其在東北寒冷乾燥的冬季，這個季節是心血管疾病的高發季節，老年人更應該適當的多吃些醋。

快過年了，給大家拜個早年，祝大家身體健康，平安多福，更祝大家胃口好，吃嘛嘛香。