東北家常亂燉如何做好吃又美味
主料
豆角 ：十幾根土豆 ：一個
茄子 ：一根
西紅柿 ：一個
青椒 ：一個
豬五花肉 ：適量
豬肥肉 ：少許
輔料
葱花 ：少許姜 ：少許
八角 ：兩顆
胡椒 ：少許
肉桂 ：兩塊
紅幹椒 ：三顆
具體步驟
1. 土豆，豆角洗淨，土豆切塊，豆角掰成段備用
2. 茄子洗淨，切滾刀塊備用
3. 西紅柿洗淨切塊備用
4. 青椒洗淨掰成塊備用
5. 豬五花切片備用，豬肥肉切塊（不要太厚）備用
6. 八角，花椒，肉桂，紅幹椒適量
7. 幹鍋微熱，放入豬肥肉翻炒，把油耗出來，待豬肥肉乾憋發黃後，千萬不要糊了，把沒有油份的豬肉扔掉，鍋裏留油待用
8. 放入葱姜及豬五花肉翻炒炸鍋
9. 待豬肉炒變色後，放入土豆，豆角繼續翻炒
10. 待土豆，豆角炒到五分熟，再放入茄子青椒繼續翻炒。因為茄子容易熟，所以要後放。
11. 待茄子炒軟，變色後加入適量的水，沒過食材就好，一定要一次性加水。再加入八角，胡椒，肉桂，紅幹椒，鹽，胡椒粉，蓋上蓋用中火燉，燉的過程要時常翻動食材，讓食材充分入味。
12. 燉至八分熟，加入西紅柿繼續燉
13. 將土豆，茄子，西紅柿燉到爛熟，湯汁發稠時關火，放入少許精鹽調味，即可出鍋。
