生日蛋糕的做法如何做好吃又美味，簡易版－
主料
細砂糖 ：100酸奶 ：250
玉米粉 ：35
低筋麪粉 ：95
雞蛋 ：5只
油 ：350
淡奶油 ：350
輔料
檸檬汁 ： 5滴芒果 ：1只
紅色素 ：適量
芝士奶油霜 ：200
具體步驟
900克的純牛奶，100克的藍風車淡奶油，100克的細砂糖，1克普澤的益生9菌粉，輕輕攪拌均勻。
放入酸奶機發酵9個小時出爐
新鮮出爐的熱酸奶稱量250克到打蛋盆裏，稍微冷卻一下後加入5個蛋黃，攪拌均勻。同時160度上下火開始預熱烤箱，烤盤裝入冷水，放最底層
然後篩入低筋粉和玉米澱粉。
攪拌成順滑無顆粒狀態，這是蛋黃糊。
往5個蛋白裏滴入5滴檸檬汁。
分三次加入65克細砂糖，打發蛋白。
打發至提起打蛋頭出現小直尖狀態（硬性發泡）。
將蛋白與蛋黃糊切拌混合均勻。
8寸圓形固底模具放入一張8寸的吸油紙，然後在油紙上刷上一層薄薄的色拉油，倒入蛋糕糊，震盪出大氣泡。
放入倒數第二層的烤架上，最底層熱水浴。温度轉為150度烘烤70分鐘。
出爐後冷卻，脱模。
將打發了的淡奶油將蛋糕抹面。
芝士奶油霜加入少許紅色素，用扁齒嘴編織花籃紋路。
最後在表面擺上新鮮的芒果肉粒，放上裝飾的花朵和豬豬即可。
芝士奶油霜相對不淡奶油來説比較膩，它是由奶酪芝士，起酥黃油，糖粉，攪打而成的，適合造型，比較好保持形狀，融化了放冰箱冷凍一會又可以再用。儘管如此，我自己覺得還是淡奶油好吃，只不過這個炎熱的夏天，淡奶油很容易融化。
