好看的簡易版生日蛋糕如何做好吃又美味

愛吃蛋糕？不會做？怕太難？其實啊不管是自己生日，還是朋友啊或是家人生日的時候，我們都想DIY一個好看可愛的蛋糕，可是怎麼做呢？做生日蛋糕其實不像想象中那麼複雜。準備好下面這些材料，我們就一起來做這個好看的簡易版生日蛋糕吧。

主料

輔料

具體步驟

.現在正式開始説過程，首先拿個金屬盆，放入3個雞蛋

然後是準備薄力小麥粉100克，小麥粉一定要用紗網篩一遍，這樣可以使麪粉變輕，容易均勻分佈，不容易壓垮氣泡

然後先把雞蛋稍微打抣。

然後準備一鍋温水，水温大概到40度左右，和洗澡水温度差不多，千萬別用沸水.把雞蛋容器整個放水裏温一下，一邊攪拌，到看不見白砂糖就拿出來，這是為了更好地讓糖融化。

然後就使勁攪拌吧，給雞蛋中加入氣泡，也就是注入蛋糕的生命。電動攪拌機的話開到最強檔。手動的話就拼命使勁吧。大概手動要個10鐘左右吧

注入空氣以後，雞蛋液就會變得和蛋黃醬，沙拉醬一樣，會發白。這是雞蛋液的乳化現象，因為雞蛋富含了很多細小的氣泡。但是因為不加乳化劑，所以這個乳化現象是暫時的，我們必須和時間賽跑，在氣泡破裂之前進行操作並烤熟它

然後就到了最要命的一步，這一步絕對考驗技術，就是加麪粉。篩好的麪粉可以分4,5次加進去，加的時候儘量均勻撒出去，千萬不要朝一個地方倒下去，否則那個地方就會不堪重壓，氣泡會被壓垮的。最要命的是攪拌，絕對不可以在中間胡亂攪拌，而是要貼着邊，把周圍的向中間包裹，動作一定要輕。中間不要去碰。這個過程可以感覺到雞蛋液的體積在縮小，那是因為氣泡遇到麪粉後破裂所致。如果體積縮小超過三分之一了，麪粉還剩下一點點，那就放棄麪粉，不要在加了，麪粉少那麼一點點不會太影響口感，但如果氣泡垮塌，體積縮小超到達一半，那會導致直接失敗。所以這種情況可以選擇放棄麪粉。

加入黃油30克，黃油一定要融化的。方法和起司蛋糕融化黃油是一樣的。黃油也是分幾次加，要點就是別往一個地方加，要儘量均勻撒出去。，攪拌方法和麪粉加入後一樣。黃油也會使氣泡垮塌，如果體積縮小到了剛開始加麪粉前的一半，那就放棄黃油，道理和放棄麪粉是一樣的，黃油只是輔助增加香味，就算不加也沒啥問題的。

在黃油加進去攪拌到看不見黃油了，就在中間稍微攪拌兩三下意思一下就好，攪拌中間是致命的，很容易弄破氣泡，所以一定要輕柔。然後就是抓緊時間倒到模子裏。模子是18釐米直徑的。模子裏事先塗一層黃油。我就是一邊照相一面做，有點手忙腳亂，結果黃油忘了塗，險些失敗，還好我的模子本身是不粘的，才得救。倒進去的時候要從15公分左右的高度慢慢倒，這樣可以排出比較大的氣泡，防止烤好以後蛋糕冷卻縮小。全部倒進去以後，把整個模子從15公分高的地方向下卓兩三下，這也是為了排出大氣泡，這一步是絕對不可以省略的。

然後就是放烤箱或使用微波爐烤箱功能，首先170度20分鐘，然後為了防止表面烤焦，在上面蓋一張鋁箔紙繼續烤10分鐘。烤好以後，中間用筷子插進去，拔出來沒東西黏住就可以了，不行的話可以再烤一會。考好以後就如圖了，這時候還要重複一下烤之前的動作。把整個模子從15公分高的地方向下卓兩三下。防止蛋糕冷卻後縮小

用塑料薄片裱成這樣就差不多了，畢竟不是專業人士，也沒有旋轉台，個人認為搞成這樣已經不錯了。，照片上感覺不怎麼紫，實際要比這個顏色鮮豔。裱花，完成