印式咖喱飯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

土豆 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
雞胸脯肉 ：適量
鮮香菇 ：適量
豌豆 ：適量
西紅柿 ：適量

輔料

咖喱 ：適量
黑胡椒 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1. 土豆、胡蘿蔔去皮洗淨，均勻切丁；雞胸肉洗淨切丁，瀝乾水分；香菇洗淨切丁，豌豆沖水，西紅柿去皮備用

2. 鍋中倒入油，放入雞肉丁翻炒，放入薑絲、少許料酒去腥，後盛出

3. 另起鍋，倒入油，燒至五成熱，放入土豆丁、胡蘿蔔丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；後放入雞肉，均勻翻炒；最後把去皮的西紅柿切塊入鍋

4. 翻炒均勻後，倒入開水沒過表面一指寬，加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻，蓋上鍋蓋，轉小火燉十五分鐘

烹飪技巧

1.咖喱容易粘鍋，小火燉煮時要及時翻攪2.倒入鍋內的開水要適量，過多的話湯汁和食物容易分離，不成一體;過少的話，不足以使食物爛熟，且咖喱易糊鍋.3.西紅柿和黑胡椒起到畫龍點睛的作用，濃香的咖喱醬裏適量增加了這兩種食物的味道，感覺更接近印式咖喱.4.分別用了咖喱塊和印度小廚的咖喱粉，香味濃郁。