好吃的豇豆煎餃子如何做好吃又美味
豇豆是屬於豆類，含有大量的優質蛋白，是補充蛋白質的一種好食物，具有健脾、利水的作用。它質樸的顏色相當誘人，口感細膩，不僅營養豐富，而且簡單實惠，做法也相當簡單。好吃的豇豆煎餃子可以當做早餐，用充滿營養美味的它來迎接美好的一天吧。
主料
麪粉 ：適量五花肉 ：適量
豇豆 ：適量
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
五花肉洗淨，瀝乾水分。最好的選擇是7分瘦肉3分肥肉的新鮮肉，不如肥肉太難切碎。（我這肉是超市買的，所以不如菜市場的新鮮，肥肉很難切）
姜切成末，不用太多。
香葱洗乾淨也切成末，同樣不用多。
肉剁成肉末，不用太碎，但是也不能太顆粒狀。
豇豆焯水，這一步一定一定一定不能省略。大概水開後放入5分鐘以上，手捏一下軟了即可。不能太生，也不用熟透。
切碎豇豆。自豪一點點切，不然滾的到處都是。
豇豆和肉餡混合，放入適量鹽，還有植物油攪拌。油可以稍微多一點，大概2湯勺。如果感覺太乾可適量再放一點。
餃子皮我就用買的了，沒有自己擀皮，那樣太累了。所以包之前，在碗裏要放一碗水，手上蘸上水沿着餃子皮轉一圈。初步捏成這樣。（中間稍微捏起來即可）
第二步餃子捏成這樣。（捏成2個角，）
第三步是捏成四個角
然後把其中的2各角折起來。（注意，有的餃子皮這邊也是要蘸水的，在其中2個角的邊緣蘸即可）
這是捏好後的形狀。
這是捏完後。
放入冰箱凍傷幾小時。
冷鍋冷由擺好餃子。放入三分之一碗的水。（因此鍋是南部鐵鑄鐵鍋，直徑小且淺。所以不能放多的水）本人不建議放水太多，因為通過多次實驗用不同的鍋和不同的水實驗，發現水多了，餃子會膨脹，且會糊。（無論大小火）
蓋上蓋子，開大火，水快乾的時候轉小火。
注意一點，水快乾時最好都轉動幾次鍋，成不同角度，不然有的地方糊了有的地方還不熟。（本人奇怪的是用不鏽鋼國產鍋，每次做的都比日本南部鐵的要好）
