特色滷香蛋雞鴨腳雜鍋如何做好吃又美味
特色滷香蛋雞鴨腳雜鍋道菜中有鴨腳，雞腳，滷蛋，其中雞蛋含豐富的優質蛋白 ，兩隻雞蛋所含的蛋白質相當於150克魚或瘦肉的蛋白質，但是雞蛋的數量也要注意控制。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、牛肉和大米中也是最高的。鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白，所以吸收率相當高。雞肉和鴨肉更是鮮美的組合，這道菜老少皆宜。
主料
雞腳 ：500鴨腳 ：300
雞蛋 ：10個
輔料
鹽 ：5味精 ：5
八角 ：適量
辣椒幹 ：20
十三香 ：適量
花椒 ：適量
薑片 ：適量
肉桂 ：適量
料酒 ：適量
蒜頭 ：適量
具體步驟
雞蛋洗淨放入清水中小火煮熟，煮約10分鐘即可。
雞腳和鴨腳洗淨剪去指甲，然後也入沸水鍋中焯一下備用。
鍋中另倒入適量的油炸香花椒粒，炒香八角，桂皮，然後倒入清水，加入生抽，料酒，鹽，十三香，蒜頭和薑片。
加入雞腳和鴨腳，雞蛋拌勻。
後來我倒入高壓鍋上汽後小火煮25分鐘即可。
香噴噴的滷味兒就好了！
1、在炒香料是要注意不要炒的太過，不然會有會有其他的味道以至於影響口味。
