自制的豆腐丸如何做好吃又美味
丸子有很多種類，如牛肉丸、魚丸這些肉類的丸子，當然了還有素類的丸子。豆腐丸，一聽他的名字，還以為是隻是由豆腐做成的丸子呢，其實他不是素丸子，豆腐丸中也是有肉的，他其實也是一種肉類的丸子，它的丸子之內還有肉、豆腐，兩者的組合，口感好的不得了。
主料
豆腐 ：適量輔料
鹽 ：適量具體步驟
1. 豆腐壓去水分，攪成細泥，加精鹽、味精、胡椒粉、蛋清和幹澱粉，用手朝一個方向攪拌上勁；
2. 豬五花肉剁成泥；
3. 葱白切珠；
4. 肉泥、葱白珠和醬油、味精、高湯（少許）拌勻，擠成均等的餡料；
5. 用手抓一把豆腐泥，攤平，放一個餡料，抓緊四指，從拇指和食指中間擠出一個丸子，放入90℃熱水鍋中燒熟（鍋不開）；
6. 鍋置旺火上，下高湯1000毫升，用精鹽、味精調味，燒沸，裝碗；
7. 將氽熟的豆腐丸撈起放入碗中，撒上胡椒粉、香油即成。
