正宗的辣醬茄子幹如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

最正宗的辣醬茄子幹，選用浸泡過後軟但是有韌勁的茄子幹，經過蒸熟、入味、炸製成金黃色後再炒制而成，而且加入辣椒醬後，不僅茄子幹香酥麻辣，而且更加的開胃可口，美味引人入勝，而且再放入一點點的芝麻作為添色的話更會虎虎生威，使得這道菜更加的火爆。

主料

茄子幹 ：300

輔料

油 ：500
鹽 ：3
辣椒醬 ：30
胡椒粉 ：2
白糖 ：2
醬油 ：1茶匙
料酒 ：1茶匙
葱薑蒜 ：適量

具體步驟

把茄子幹浸泡後洗淨

放入蒸鍋蒸制10分鐘

把蒸制好的茄子幹加料酒、胡椒粉、少許鹽拌勻入味

加入適量麪粉，翻拌均勻

熱油，逐條的放入茄子幹炸制

把炸制好的茄子幹撈出備用

鍋留底油，放入葱薑蒜末炒香

放入辣椒醬小火炒出紅油

加少許白糖、醬油調味

放入炸制好的茄子幹

翻炒均勻，即可關火

出鍋裝盤，點綴後即可上桌品味