剁椒涼拌豬耳朵的做法 墨西哥剁椒涼拌豬耳朵 剁椒涼拌豬耳朵怎麼做

“豬耳朵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳朵很有營養，並且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“拌豬耳”，吃到嘴裏是又柔韌又脆，味道鮮香不膩是下飯下酒的美味佳餚。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒涼拌豬耳朵的做法步驟

• 1、新鮮豬耳朵1只，洗淨，放入冷水鍋煮開
• 2、加適量料酒去腥，煮到酒味散了，煮熟撈起，用清水沖洗乾淨。
• 3、將豬耳朵切片、再放入熱水焯一下，撈出再過涼開水，瀝乾備用
• 4、香菜洗淨切段、小紅椒切粒備用
• 5、將瀝乾的豬耳朵放至盆中，加入適量的鹽、麻油、蒜蓉、香菜、芝麻、一品湯粉和簡妹墨西哥豆豉剁椒，拌勻。
• 6、裝入碟中，上桌食用。