營養模範菠菜汁戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

菠菜是一種營養豐富的蔬菜，含有豐富的鐵元素，長期食用可以預防和改善貧血症狀。而用菠菜汁做出的威風蛋糕更是可以讓不喜歡吃菠菜卻害怕缺少營養的人找到了新的方法。菠菜汁戚風蛋糕是一款可以將蔬菜和蛋糕完美結合的美味甜點。

主料

菠菜汁 ：60
葵花籽油 ：50
原味蛋糕粉 ：72
雞蛋 ：4個
玉米澱粉 ：18
白砂糖 ：80

輔料

檸檬汁 ：4~5滴
食鹽 ：適量

具體步驟

1.提前榨好菠菜汁及其它食材

2.將菠菜汁、白砂糖和葵色花油倒入大碗中

3.用蛋抽攪拌至完全融合

4.篩入原味蛋糕粉用蛋抽翻拌均勻

5.分次加入蛋黃

6.拌至成濃稠細滑的蛋黃糊備用

7.蛋清中放入食鹽和檸檬汁

8.分三次加入白砂糖

9.打至硬性發泡成小尖角狀態

10.取1/3蛋白至蛋黃糊中翻拌均勻

11.再回倒至蛋白盆中

12.快速輕柔地翻拌成細滑的蛋糕糊

13.倒入模具中輕震幾下，震出大氣泡

14.送入預熱好的烤箱中下層：以150度上下火烤10分鐘

15.再轉130度烤50分鐘表面金黃

16.取出震一下

17.放至自然涼透後脱模

烹飪技巧

1、菠菜汁提前榨好備用2、裝蛋白的容器需無油無水3、我覺得新手更適合後蛋法，這樣麪粉不容易有顆粒易拌勻4、烘焙時間和温度，需根據自家烤箱、蛋糕實際情況及時轉換温度、時間