美味營養的紅糖紅棗戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅糖 ：50
紅棗肉 ：50
低筋麪粉 ：80
雞蛋 ：4個

輔料

玉米油 ：40
熱水 ：50
白砂糖 ：20

具體步驟

1.紅糖用熱水化開成紅糖水，我是直接隔熱水加熱至紅糖融化。紅棗去核剪碎，塊不要太大

2.化開的紅糖水加入玉米油攪拌均勻

3.倒入過篩好的麪粉翻拌均勻

4.分離蛋黃和蛋白，拌好的麪糊加入蛋黃攪拌均勻

5.倒入紅棗拌均勻

6.蛋白分三次加入細砂糖，將蛋清打至硬性發泡，提起打蛋器可見尖角，蛋白霜不流動

7.取三分之一蛋白與蛋黃糊翻拌均勻，

8.再將剩下的蛋白全倒入蛋黃糊中翻拌均勻

9.把拌好的蛋糊倒入模具，震出大氣泡，烤箱預熱130度40分鐘，出爐後立即倒扣晾涼

烹飪技巧

無