辣子雞的做法 辣子雞--香辣辣的家常菜 辣子雞怎麼做

“我想説對於辣子雞，我是喜歡來又恨呢，因為我吃不得辣的人，但是辣子雞的口感的確不錯啊，喜歡，--做這道菜純粹是因為太多朋友喜歡吃辣的，所以特地做來招呼朋友的。”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣子雞的做法步驟

• 1、切好大葱、幹辣椒洗乾淨備用，雞肉需要切成拇指頭的半截那麼大小，切好後用五勺鹽，料酒四瓢羹，生薑醃製一個小時，漏拍了。。醃製雞肉的圖。

• 2、將雞肉放到調和油裏炸到雞肉有點紅，雞肉變硬，注意雞肉在炸的過程要不間斷的翻下雞肉，避免雞肉粘鍋。

• 3、炸過雞肉的成色圖，雞塊紅色，雞皮有炸酥。晾乾雞塊的油。

• 4、倒入兩勺亦舒堂的火麻油，然後放入麻椒、幹辣椒、大葱爆香下，然後倒入晾乾雞塊翻炒，注意是中火翻炒，五分鐘

• 5、出鍋~~~

小竅門

1.在用炸雞塊的油，建議用調和油，(*^__^*)理由不用説，省錢。
2.炒雞塊的油選了亦舒堂的火麻油為的是，本來辣子雞比較熱氣，可能上火上不出廁所，火麻油潤腸通便效果，能夠降低火氣咯~。
3.喜歡麻椒的麻味可以在醃製雞肉的時候，放些麻椒粉醃製。