荔枝香酥鳳尾蝦如何做好吃又美味
今天所説的，荔枝香酥鳳尾蝦。所謂的荔枝，鳳尾蝦就是屎綠汁的味道，浸透的氛圍下鍾是的，其他家的香酥可口，而且我平常也非常的喜歡吃鳳尾下，其中富含豐富的鈣質，有助於增加人的食慾等。非常的香軟可口，有吹的那樣的詩句，而且還可以提升人體的免疫力的功效作用也是頗多。
主料
鳳尾蝦 ：300g荔枝 ：8個
輔料
葱頭 ：少許小蘇打 ：少許
精鹽 ：適量
料酒 ：少許
胡椒粉 ：少許
姜 ：2片
綿白糖 ：30g
白醋 ：15g
吉士粉 ：適量
具體步驟
1. 蝦洗淨，剪掉蝦頭，剪開背部，抽出蝦線；放入鹽、胡椒、小蘇打醃十分鐘；
2.準備好吉士粉；
3.醃製好的蝦用水衝一下，沾吉士粉，抖掉多餘吉士粉；
4.依次都沾好吉士粉；
5.荔枝去皮、去核待用；
6.白醋和白糖拌勻；
7.姜沾好吉士粉的蝦下油鍋炸制金黃色撈出；
8.熱鍋涼油放入薑絲、葱頭爆鍋；
9.放入糖醋汁，熬至粘稠；
10. 倒入炸制好的蝦；
11.倒入荔枝；
12.快速翻炒，裝盤。
1、醃製蝦時放少許小蘇打，會讓蝦酥脆；2、醋與糖的比例為1:2；3、剪開下的背部時要剪的深一些，以便定型；4、醃製好的蝦需要用水衝一下，否則炸制的時候容易發苦；5、沒有吉士粉也可用澱粉代替，吉士粉顏色更鮮豔；6、蝦要復炸一次，才酥脆。
