營養豐富的黃瓜炒豬肝如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘
豬肝 :200
大蒜 :適量
料酒 :適量
雞粉 :適量
生抽 :1勺
生薑 :適量
鹽 :適量
蠔油 :1勺
紅椒 :1個
油 :少量
玉米澱粉 :半勺
老抽 :1勺
主料
黃瓜 :2條豬肝 :200
輔料
青椒 :1個大蒜 :適量
料酒 :適量
雞粉 :適量
生抽 :1勺
生薑 :適量
鹽 :適量
蠔油 :1勺
紅椒 :1個
油 :少量
玉米澱粉 :半勺
老抽 :1勺
具體步驟
1.準備好材料
2.豬肝切薄片後用流動的水沖洗幾分鐘,水裏加料酒浸泡
3.黃瓜切滾刀塊,紅椒切絲,大蒜和生薑切好備用
4.浸泡後的豬肝瀝乾水分,放生抽、老抽、蠔油各一勺,澱粉、生薑、雞粉加入後拌勻,最後放一勺油拌好備用
5.鍋裏放稍多點油,燒熱後放豬肝,大火快炒至稍微變色盛出
6.用鍋裏的餘油把紅椒和生薑煸炒下
7.放黃瓜炒至稍軟後加鹽,入豬肝繼續炒,放適量料酒。喜歡胡椒的也可加點胡椒粉
8.炒拌均勻後加入適量雞粉,出鍋開吃
1.豬肝切片後用料酒水浸泡,可以去除豬肝的味道。2.炒豬肝的過程大概一分鐘左右,炒到稍微有點變色就可以了,後面炒黃瓜的時候還要繼續炒,不用擔心不熟。