準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豇豆 :
300 雞蛋 :
178蒜瓣 :
10 輔料
稻米油 :
適量食鹽 :
5葱姜
料酒 :
33 具體步驟
1.豇豆洗淨掐去頭尾切成合適的段,蒜瓣拍碎去皮切粒。雞蛋打入碗中攪成蛋液,加入少許食鹽和清水,再加入適量葱姜料酒攪勻。
2.鍋中放油燒熱,轉圈晃鍋後再轉圈倒入蛋液。
3.蛋液剛開始凝固時即快速煸炒,稍煸一會兒成塊後即關火盛出。
4.豇豆倒入開火乾煸。
5.六分鐘左右豇豆變色了。
6.加入蒜粒煸勻翻炒一分鐘。
7.加入雞蛋炒勻稍煸一會兒。
8.加入少許鹽開水翻勻蓋蓋燜一分鐘。
9.關火翻勻出鍋。