清脆爽口的蔓越莓餅乾如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

黃油 ：75
糖粉 ：60
低筋麪粉 ：115
蔓越莓幹 ：35

輔料

全蛋液 ：15ml

具體步驟

1.黃油軟化後（不是隔水加熱），加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發。

2.加入1大勺（15ml）雞蛋液，攪拌均勻。

3.倒入蔓越莓幹。如果蔓越莓乾的個頭比較大，需要先切碎（不要切太碎）。最好是過下水，增加一些水分。

4.倒入低筋麪粉，攪拌均勻，成為麪糰。用手把麪糰整形成寬約6cm，高約4cm的長方體，並放入冰箱冷凍至硬（約1小時左右）。

5.冷凍好的長方體面團用刀切成厚約0.7cm的面片。

6.切好的面片排入烤盤，放進預熱好的烤箱，上下火，165℃，中層，約20分鐘，至表面金黃色即可。

烹飪技巧

這是一款製作很簡單的餅乾，不需要打發黃油，雞蛋用量小，所以也不用擔心雞蛋和黃油乳化不徹底，成功率高。