怎麼淹蒜薹

蒜薹，相信大家對這種食材都不陌生啦，肯定都吃過的。蒜薹的功效有很多哦，清熱去火、潤肺等等都是蒜薹對人體的好的作用，所以大家都可以多吃一些蒜薹哦。今天，要給大家介紹的是，怎麼淹蒜薹呢？讓我們一起來看吧。

怎麼淹蒜薹

一、鹹辣蒜薹

材料準備

蒜薹10斤、食鹽1斤、生薑100g、鮮辣椒100g、白酒100g。

方法步驟

1、首先將買來的蒜薹全部清洗乾淨，然後在開水中焯好，並且瀝乾水分。

2、將生薑、辣椒洗淨瀝乾，並且將生薑切片備用。

3、將生薑、鹽、辣椒放入事先準備的壇中，加入白酒之後，攪拌均勻。

4、將蒜薹放進壇中攪拌均勻，蓋好壇蓋，三十天之後就可以食用了。

二、醬蒜薹

材料準備

蒜薹5kg、食鹽500g、甜麪醬2.5kg。

方法步驟

1、將蒜薹清理乾淨，花苞去掉，然後放進壇中用鹽醃製1天。

2、一天之後撈出來，切斷，然後放在清水中浸泡2-3個小時，中間需要換水。

3、泡好之後，將蒜薹撈出瀝乾，然後全部裝進一個布袋當中。

4、將甜麪醬放進壇中，把裝有蒜薹的布袋也放進壇中，每天翻動兩次，十五天就可以吃了。

三糖醋蒜薹

食材準備

蒜薹5千克、醋750克、白糖500克、食鹽適量。

方法步驟

1、首先將算談洗乾淨，然後切斷，放入開水中焯好，放涼。

2、在燒熱的炒鍋當中加入醋、白糖以及鹽，煮沸之後放涼。

3、將蒜薹倒入鍋內攪拌均勻，然後裝入壇中。

4、醃製蒜薹的前三天，每天都需要翻動一次，十天後即可食用。

四、泡蒜薹

食材準備

蒜薹5kg、食鹽400g、鮮紅辣椒100g、薑絲100g、料酒20g、花椒和大料適量。

方法步驟

1、將新鮮的蒜薹放入開水中焯好，瀝乾。

2、在鍋中加入薑絲、鹽、花椒、辣椒絲、大料、料酒以及適量的水。

3、煮沸之後，澄清，製成料湯，放涼與蒜薹攪拌均勻。

4、攪拌均勻之後，進行密封，大約一個月之後就可以食用了。

五、油浸鮮辣蒜薹

醃製方法

1.炒鍋裏放油，放入花椒粒，炸至花椒變色出香味。

2.生薑切細絲，紅辣椒切段，放入鍋中煸出香辣味。

3.加入1勺老抽。

4.放入1/2勺山西老陳醋。

5.接着加入1勺自制花椒水或者是清水。

6.放入1/4茶匙白糖提鮮，大火煮2～3分鐘至湯汁開出香味。

7.熬好的鮮辣汁倒在倒在乾淨無水無油的小碗中，放在一邊冷卻至涼。

8.吹乾的蒜薹放在乾淨無水無油的密封容器中，倒入冷卻的鮮辣汁。

9.蓋好密封蓋，放入冰箱冷藏保存即可。

怎麼淹蒜薹呢？在看完這篇文章後，大家都知道答案了嗎？文章裏介紹了五種關於蒜薹的做法哦，所以大家可以根據自己的口味在五種做法裏任選其一哦，如果大家不挑食的話，這五種做法都可以自己在家裏盡情的嘗試一下的！