香脆的蔓越莓小餅乾如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麪粉 ：60
雞蛋 ：2個

輔料

白醋 ：3滴
牛奶 ：60
油 ：10
白砂糖 ：15
蔓越莓 ：適量

具體步驟

1.蛋黃、蛋清分離

2.蛋黃中放5克糖攪打，使白砂糖融化

3.再放入油、牛奶充分攪打

4.篩入低粉

5.攪拌成沒有顆粒的麪糊

6.蛋清放白醋，分3次放糖打發到硬性發泡

7.取1/3蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻

8.再倒回剩下的蛋白中翻拌均勻

9.倒入裱花袋中

10.擠入模具中，放入一粒蔓越莓幹

11.烤箱150度預熱，中下層，兩種温度烤法，先120度烤10分鐘，再150度10分鐘，很香脆的口感。先150度10分鐘，後120度10分鐘，外脆裏軟的口感。

烹飪技巧

烤箱温度根據自己烤箱，隨時觀察。這個量我烤了4盤。