獨特的槐花鍋壘如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
麪粉 :半份
鹽 :少許
葱花 :適量
槐花曾經是農户家裏常常見到的食物之一,爺爺奶奶輩兒説起都很熟悉,今天見得已經比較少了,但是在有點兒厭煩了餐餐肉食的肥膩以後,做些槐花鍋壘換換口味,最然是粗菜淡飯,營養卻是很豐富的,有濃濃槐花香味的鍋壘,對健康特別有益。
主料
槐花 :1份麪粉 :半份
輔料
色拉油 :適量鹽 :少許
葱花 :適量
具體步驟
1.新鮮槐花摘洗乾淨後瀝水,不用控幹水份,否則很難沾上面粉
2.拌入一半面粉,攪拌均勻後再拌入一半面粉
3.上鍋蒸10分鐘左右,中間攪拌一次,至看不到很多幹麪粉為止
4.起油鍋,熱鍋熱油
5.放入適量葱花,儘量多一些
6.爆香後,放入蒸好的槐花面粉,翻炒後加入少許鹽調味,攪拌均勻後即可出鍋
麪粉拌入時先少量拌,太多了會起疙瘩,影響成品口感。一般是一碗槐花半碗麪粉。油和葱花可以多點,鹽要少放,一定要熱鍋熱油。