準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
鴨肉 :
300 芋頭 :
一個剁椒 :
3-4個 輔料
鹽 :
適量酒 :
適量糖 :
適量 姜 :
適量蒜頭 :
3小個 陳皮 :
少許 具體步驟
1. 把鴨肉洗淨切塊放到碗裏,把薑切片放入鴨肉中。再放料酒、兩勺鹽、胡椒、糖一起醃製5-10分鐘
2. 芋頭剝皮切成菱形或小方形。再鍋中倒入少許的油,放蒜頭、剁椒炒出味再把鴨肉放人鍋中翻炒,看到肉表皮熟了就放入芋頭翻炒再放少許鹽炒。後放入清水燜10-15分鐘即可出鍋。
烹飪技巧
油不要放得太多,鴨肉炒後會出油的。看口味輕重可放入耗油、辣椒。