老鴨子和嫩鴨子有什麼區別，老鴨子和嫩鴨子哪個好吃

今天我要和大家討論一下老鴨子和嫩鴨子，中國美食網文化博大精深，源遠流長，煎炸燜蒸煮等不同製造美食的方式，想想口水就已經要流下來了，那麼今天就想和大家聊聊，老鴨子和嫩鴨子哪個好吃?老鴨子和嫩鴨子有什麼區別?

老鴨子和嫩鴨子哪個好吃

在正常情況下，如果是想吃燒鴨這菜品的話，嫩鴨子會比老鴨子容易燒，烹飪完成後製作的鴨肉還是會嫩嫩的，而且嫩鴨子相比較老鴨子會更容易燒熟，因為嫩鴨子的年齡小，所以體內存在的油水會比較多，在製作過程中火燒就非常容易出油，因此鴨子的皮會覆蓋大量油脂，皮色油油亮亮的樣子也會很靚。而老鴨子如果做燒鴨的話肉質就會過老，製作的燒鴨口感容易變柴，但是如果老鴨子身材比較肥大還好，這樣子在它的燒製過程中會出充分的油脂。但是嫩鴨雖然肉質鮮嫩，但是也是會有缺點的，而嫩鴨的缺點就是太嫩的鴨肉，缺少了一種特有的嚼勁兒，所以追求口感的朋友會認為老鴨子更好吃。

鴨子的老嫩程度表現鴨子在養殖場飼養的時間長久，許多朋友會吃到生長期太長的鴨子，這樣的鴨子過老的話燒鴨的肉質會很乾柴，肉質沒有汁，尤其是在燒製鴨子的過程，嫩鴨會比較快完成，因此就不需要太大的火候以及時間，大大節省了成本與時間。而老鴨就會很不一樣，為保持老鴨子的口感與味道，需要在製作前進行醃製，燒製的過程也要特別注意，老鴨子在燒製過程中火力掌握不好的話，是非常容易造成油脂燒乾肉質不好吃，而且也會使老鴨子容易燒焦。所以綜合以上內容嫩鴨子會比老鴨子好吃！

雖然説嫩鴨子會比老鴨子好吃，但是老鴨子和嫩鴨子從營養成分分析對比，民間喜歡用老鴨子煮湯甚於用嫩鴨子，因為老鴨子不是寒涼食物，吃完後不會容易有不良反應，甚至會有一定的營養價值。

今天小編也介紹了老鴨子和嫩鴨子的區別，不同的做法、不同的功效都可以用不同的鴨子進行烹飪，小編認為燒、燜可以用嫩鴨，而煲湯則可以用老鴨呢。雖然在口感上，嫩鴨子會比老鴨子更加美味，但是小編在此還是想提醒大家，嫩鴨子雖然好吃，但是在營養程度、藥膳價值都沒有老鴨子高，嫩鴨子因為寒涼所以有些人吃完會腹瀉，而老鴨子則不會出現這種情況，大家可以根據不同情況選擇不同的鴨子。