自制沙灣姜埋奶如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

老薑 ：15g
純牛奶 ：250g

輔料

白砂糖 ：10g

具體步驟

1. 往奶鍋中倒入250克純牛奶。

2. 稱取10克白砂糖倒入奶中。

3. 開小火將牛奶加熱至80度左右。

4. 熬製牛奶期間稱取15克老薑，用清水洗淨。

5. 用擦蓉器將老薑擦成薑蓉。

6. 取一隻碗，上面鋪上籠布。

7. 把薑蓉放在籠布上，用手使勁擠出薑汁。

8. 將80度的牛奶從高處迅速倒入有薑汁的碗中。

9. 倒入後一定要靜置五至十分鐘，切記不可再攪拌。

烹飪技巧

1.在加熱牛奶期間，不時用小勺攪拌一下牛奶，使糖和牛奶充分融合2.80度左右的牛奶，如果沒有温度計，可取一小勺嘗一下，覺得很燒但不至於燙傷嘴的温度即可3.一定要從高處快速的將熱牛奶倒入薑汁中，這樣薑汁和牛奶才能充分接觸