準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
嫩蝦 :
85無皮無骨
雞肉 :
85 雞蛋 :
1個 玉米澱粉 :
30蔬菜油 :
950毫升雞湯 :
710毫升 蘑菇 :
30 菱角 :
20 竹筍 :
15新鮮四季豆 :
35雪梨酒 :
15毫升生白米 :
130 輔料
鹽 :
3 具體步驟
1. 將蝦、雞肉、雞蛋和玉米澱粉攪拌好。
2. 將蔬菜油720毫升倒進炒鍋,油熱後加攪拌好的蝦和雞肉,煎半分鐘,瀝乾。
3. 把炒好的菜倒進鍋裏,與雞湯、蘑菇、菱角、竹筍和四季豆攪拌好燒開。加鹽和雪梨酒再燒開。調小火慢燉。
4. 同時將餘下的230毫升油加熱,加米進去很快煎成褐色。瀝乾後倒進湯裏,趁熱吃!