怎麼做鍋巴以及鍋巴有哪些營養價值

鍋巴是我們日常生活中受到大家喜愛的零食，常常在餐館也可以吃到，或者超市的零食區域也一樣可以買到。但是畢竟外面買的我們會覺得不夠乾淨衞生，那麼在家怎麼做鍋巴呢？鍋巴又有哪些營養價值？下面讓小編來為大家詳細介紹一下吧。

一、怎麼做鍋巴的做法步驟

1、正常蒸飯程序，將飯蒸好，注意米要稍多些，也就是説飯要幹些。

2、蒸好的飯，趁熱拌上調料，拌均勻。

3、取一個大竹篩，將米飯均勻的鋪在裏面，鋪平就可以了，不必重壓，沒有這樣的篩子，可以等飯涼了之後用保鮮袋裝着放在案板上擀成大片，然後移至平整的地方風乾。

4、如果是夏天，可以自然曬乾，但要注意蒼蠅一類的蟲子。家裏有暖氣可以借暖氣烘乾，沒有 的話可以用烤箱低温烘乾。這是幹了之後的樣子。

5、完全乾透後可以用密封袋收着，隨吃隨取，比較方便。用小鍋燒一鍋油，將鍋巴下鍋炸酥。炸的時候火不要太大，避免一下子就炸糊了，試着來。用一小塊做個試驗也挺方便的。通常情況下，下鍋之後，鍋巴很快就浮起來，而且有大量汽泡產生，稍後鍋巴會上色。淋油即食，香的很。

二、鍋巴的營養價值及功效

1、營養素含量(每100克)纖維素(mg)2000.00、蛋白質(mg)90700.00。小米鍋巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素A、B族維生素及鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質,營養豐富、香脆可口。

2、鍋巴的主要成分是澱粉、蛋白質、賴氨 酸、維生素別等營養物質。是一種時尚休閒的新生代食品,目前有芝麻鍋巴,瓜仁鍋巴,花生鍋巴、海苔鍋巴四種口味。鍋巴含有多種人體需要的維生素,氨基酸,微量元素,營養豐富。不僅具有,薄、脆、香的特色,而且保留了食品原有的各種天然營養成分,是非油炸食品,頗受消費者喜愛。

3、鍋巴性温燥、味甘苦,歸脾、胃、大腸經,具有厚腸胃、助消化的作用。能健脾消食、止瀉。用於脾胃虛弱,消化不良,久瀉等。老年人慢性胃炎,小兒慢性胃炎,慢性胃炎,腹瀉,慢性腹瀉,兒童腹痛,腹痛有這些症狀的朋友食用鍋巴會有一定的食療作用。

4、幹嚼鍋巴時,必須細嚼慢嚥,以致分泌大量的唾液,既可幫助消化,又可促使腸胃蠕動。而且微炭化的鍋巴,能吸附腸腔裏氣體、水分和細菌毒素,可以達到收斂止瀉的效果。中醫學認為,粳米鍋巴不僅食之味香,而且還能促進食慾、消食導滯、收斂止瀉。

以上為大家詳細介紹了在家怎麼做鍋巴以及鍋巴的營養價值及功效，大家現在應該都瞭解了吧，我們日常生活中其實有空就可以自己在家多動手自己做美食，這樣不僅營養健康而且一起跟家人朋友分享你會覺得特別有成就感也可以增強大家的感情。