好吃的肉末茄子的家常做法如何做好吃又美味
肉末茄子相信大部分人都吃過的吧，畢竟所用的食材都是挺常見的那種，而且也算是挺經濟實惠的呢，這款肉末茄子的家常做法相信大家都會的，這款菜用來佐飯味道可是挺不錯的呢相信大家都會胃口大開的，用來當下酒菜也是可以的，畢竟挺美味的一款菜餚呢。
主料
茄子 ：400肉沫 ：200
輔料
大蒜子 ：30小葱 ：30
青椒 ：30
紅辣椒 ：30
豆瓣醬 ：50
料酒 ：30
味精 ：5
具體步驟
1準備好茄子、肉沫、豆瓣醬、青紅辣椒、大蒜籽、小葱、
2肉沫用雞蛋清、料酒醃製10分鐘
3將茄子切成長條
4鍋內不放油，燒乾水分，放入茄子，小火慢炒
5將煸幹了水分的茄子裝盤備用
6將青紅辣椒切成絲、小葱切段、大蒜子拍碎
7鍋內放適量油，燒熱
8下豆瓣醬，小火煸炒出紅油
9下青紅辣椒絲、碎大蒜籽爆香
10下肉沫，料酒翻炒
11下煸幹了水分的茄子條
12最後加入小葱段和味精即可出鍋
