雞肉珍珠丸子怎麼做,雞肉珍珠丸子的做法
“珍珠丸子又名糯米圓子是傳統名點,屬徽菜系,是安徽一帶春節前必備的的年節食品,中秋將至這道美食可以當做招待親友的一款美味佳餚,寓意着團團圓圓、美滿幸福。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞肉珍珠丸子的做法步驟
1、雞胸肉剁成肉餡。
2、糯米洗淨,提前用清水浸泡4小時。
3、幹香菇用温水泡軟切成小顆粒,小葱和姜分別切碎。
4、雞肉餡中加入香菇碎,適量的葱末、薑末、糖、鹽、白胡椒粉、生抽、黃酒、香油。
5、加入適量的水澱粉,用筷子順着一個方向攪打上勁。
6、取適量餡料用掌心揉成團。
7、泡好的糯米瀝乾水分放在器皿中,把揉好的餡料團在糯米中滾動,讓肉圓均勻地粘上糯米粒。
8、所有肉圓滾上糯米依次做好。
9、涼水上鍋,水開蒸15分鐘,關火等5分鐘開蓋。
10、美味簡單晶瑩剔透的水晶糯米丸子就做好了,中秋將至將這道美食做給親朋好友吃是不錯的選擇。
小竅門
糯米最好泡5小時以上,蒸出來的丸子會非常軟糯