美味的老鴨湯做法如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時30分鐘

很多人都知道老鴨湯是一道營養價值和食療價值都非常高的湯，古時候有垂死回生的功效因為其中含有藥材石斛。老鴨湯做法主料是鴨肉，再加上一些藥材類的食材一起燜燒而成的。它具有降血糖，血壓，強身健體的功效，甚至還能美容排毒，老少都可以喝。

主料

鴨 ：1只

輔料

石斛 ：1盒
料酒 ：適量
蓮子 ：1把
山藥 ：2根
葱姜 ：適量
食鹽 ：適量
薏米 ：1把

具體步驟

石斛8粒，薏米適量，沖洗乾淨，放入煲中，加水先煲約20分鐘，這個時間剛好可以處理鴨子

老鴨一隻，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗淨，蓮子適量

老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時加一塊老薑、數根葱，適量料酒同煲，一個小時後放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調味，關火

烹飪技巧

1、石斛咬上去口感粘糯、微甜，但嚼不爛，因此先煲石斛，可充分釋放其藥效。幹石斛製成捲曲粒狀，煲透後自動伸展成長條。2、薏米和鐵棍山藥耐煮，都可先煲。3、蓮子易爛，不可過早放入，煲約40分鐘即可軟糯而又完整。