營養又美味！，老鴨燉茶樹菇的最佳值做法

茶樹菇在我們日常飲食中並不常見，但它與金針菇、杏鮑菇一樣屬於菌菇類，杆細長，味道鮮美，口感嫩脆，營養價值高，是一種高蛋白低脂肪的食物。茶樹菇製作方法多樣，可以炒也可以煲湯，非常適合作為家常菜，下面就像大家介紹一下茶樹菇的做法。

一、老鴨燉茶樹菇

材料:鴨子，茶樹菇，生薑，八角，桂皮，生抽，老抽，冰糖，鹽，麻油

做法：

1.將茶樹菇稍洗用温水浸泡待用;

2.將浸泡後的茶樹菇洗淨改刀待用;

3.鴨子洗淨後斬塊，入鍋焯水，水中放拍碎的生薑，桂皮，八角，冷水焯可使血水滲出，稍滾用水洗淨待用;

4.將姜拍碎待用;

5.坐鍋，入油，放入拍碎的生薑，八角，桂皮，香味出入鴨塊，炒勻煸透，入冰糖，同炒至上色，加生抽調味，老抽上色，炒勻;

6.加入燒熱的泡茶樹菇之水，水量不夠可加開水，量以沒鴨塊為宜，少許鹽吊鮮，大火燒開轉中小火煨燒;

7.水量去一半時入茶樹菇，小火直至收汁，淋麻油增香增亮即成。

二、乾煸雞絲茶樹菇

材料：煮熟的雞胸肉絲200克，新鮮茶樹菇200克，葱1根，姜1小塊，蒜2瓣，幹辣椒碎3個，花椒30粒，花生碎適量，白芝麻適量，鹽1/2茶匙，豆豉辣醬1湯匙

做法：

1.茶樹菇洗淨，撕成細絲，葱薑蒜，切末備用;

2.鍋內倒油，放入幹辣椒和花椒，小火加熱到辣椒和花椒變色，撈出，保留底油;

3.倒入葱薑蒜末，改中火煸炒出香味，放茶樹菇絲，中小火炒到茶樹菇絲變軟變幹;

4.倒入雞絲，豆豉辣醬和鹽，翻炒均勻後繼續炒半分鐘，倒入熟的花生碎和芝麻，攪勻，關火即成。

三、茶樹菇拌麪

材料：茶樹菇，麪條，口蘑、青菜，玉米油，亞麻籽油，鹽，黑胡椒碎，芝麻

做法：

1.青菜笊水備用，同時起鍋煮麪;

2.口蘑切薄片、茶樹菇洗淨備用

3.熱鍋，少許玉米油燒至八成熟，茶樹菇、口蘑下鍋快速翻炒至去生;

4.出鍋前撒黑胡椒碎、熟芝麻，拌勻;

5.麪條過水控幹、青菜、拌料裝盤，淋少許亞麻籽油。

四、茶樹菇芋頭湯

材料： 幹茶樹菇，胡蘿蔔，芋頭，鹽

做法：

1.乾的茶樹菇泡發好;

2.胡蘿蔔，芋頭去皮，切塊;

3.將茶樹菇放入湯中，先煮20分鐘;

4.加入芋頭煮到芋頭五成熟;

5.放入胡蘿蔔，煮一會，加鹽調味出鍋即可。

像老鴨燉茶樹菇，經過長時間的熬煮，使得兩種主食材的味道完美融合，又能保留原汁原味，鴨肉細膩鮮美，作為營養品也是不錯的選擇。除此之外，茶樹菇焯水後加入自己喜歡的調料涼拌也是一道爽口的開胃小菜，有興趣的小夥伴可以嘗試一下哦。