家常辣肥肉炒蒜薹如何做好吃又美味
辣肥肉炒蒜薹，這是一道非常地道的家常菜，做法也是非常簡單的，主要是用辣肥肉和蒜薹一起炒制而成，聞起來是非常的香的，吃的時候有一股鹹香的味道，非常惹人喜愛，辣肉的肉質非常富有嚼勁，非常的香，讓人很是難以阻擋誘惑，一道非常富有家鄉味道的美味。
主料
辣肥肉 ：100蒜薹 ：250
彩椒 ：100
輔料
辣椒粉 ：適量葱 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
剁椒 ：適量
黃酒 ：適量
生抽 ：適量
具體步驟
彩椒洗淨切粗條備用，蒜薹摘去兩頭洗淨切長段
肉切大片，用黃酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽醃製15分鐘
炒鍋燒熱，放油潤鍋，下肉煸炒，脂肪部分變透明、油脂滲出可淹沒肉片時，關火，撈出肉片
再次熱鍋，就着鍋中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味
放入蒜薹、黃酒旺火翻炒至蒜薹斷生
再將五花肉和彩椒一起倒入鍋中，炒香炒勻後，加鹽調味即可
