千層肉鬆酥如何做好吃又美味，清明節一定要做

準備時間:7分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘

主料

肉鬆餡料 ：30
油皮 ：15
油酥 ：15
以上是 ：1個產品的用量

輔料

具體步驟

1. 製作餡料，將200g綠豆沙；60g肉鬆；40g酥油，混合攪拌均勻，分割30g備用。。關注微信公眾號【和烘焙竊竊私語】可查看更多食譜！

2. 製作油皮：小麥粉：80g ；糖粉：16g ；酥油：32g ；水：32g.攪拌均勻，並打至麪糰表面光滑，取出鬆弛20分鐘，分割每個：15g。皮取出一定要用保鮮膜包起來，分割後也是蓋住，防止吹乾。

3. 製作油酥：低筋粉：100g； 酥油：50g。一起攪拌均勻，而且軟硬度和油皮一致，將攪拌好的油酥取出，然後搓成長條分割。分割成每隻15g。

4. 用油皮包入分好的油酥。

5. 擀開，小心將裏面的油皮擀破，油酥漏出來。

6. 捲起。

7. 第二次擀開。

8. 捲起，鬆弛10分鐘。

9. 然後擀開，包入肉鬆餡。擀皮的時候中間略厚，四周微薄，不然底部會有死麪疙瘩。

10. 底部完全包住。

11. 然後底部朝下，在上面用刀如圖所示，劃一個十字，寓意四季發財。

12. 擺盤烘烤，我用的温度是，上火190℃，下火180℃，考了20分鐘。僅供參考。

烹飪技巧

1，這款肉鬆酥是送給有意願去祭祀失去親人的朋友或者為國家英勇奉獻流血犧牲的戰士所準備。2，油皮的軟硬度根據水分量控制，因為麪粉的吸水量不一樣。3，不論您是誰，倘若您去祭祀自己的已故的親人，希望親手製做，寓意四季發財，呵呵。4，謝謝大家的瀏覽，還是那句話，我是一個喜歡分享的人，所以專門開了新浪微博【@食分享】專門解答豆果食譜中的問題，在該產品下留言回答會比較慢，希望大家選擇新浪微博及時溝通，微信訂閲號【和烘焙竊竊私語】專門為大家提供理論知識。等待大家的加入，更好的互動，為您解決烘焙中所有的困難。