準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
紐西蘭青口肉 :
250東莞
米粉 :
100 輔料
橄欖油 :
適量魚露 :
適量魚籽 :
適量雞粉 :
適量 具體步驟
1. 食材:東莞米粉、紐西蘭青口肉。
2. 米粉煮三分鐘,撈起,過冷河。
3. 將青口焯燙一遍,再洗沖洗乾淨。
4. 煮鍋水滾,放入適量的蝦籽。
5. 放入適量的雞粉。
6. 倒入適量的魚露。
7. 倒入適量的橄欖油。
8. 將米粉和青口放入煮鍋中。
9. 蓋鍋蓋,大火煮滾,再煮2分鐘。
10. 即可關火。
烹飪技巧
選購技巧:淡菜個體越大越好,質嫩,肉肥,味鮮。購買淡菜的時候,宜選擇個大的淡菜。