美味的螞蟻上樹—粉絲如何快如何做好吃又美味
螞蟻上樹，這是一道中國非常有名的菜，名字起的非常有趣，但其實就是五花肉跟粉絲作為主料。之所以叫螞蟻上樹大概是五花肉沫看起來就像螞蟻，粉絲就是樹。但是這道菜非常的美味，很辣。肉沫吃起來味道非常的夠，再加上粉絲，這道菜是非常完美的。
主料
粉絲 ：200五花肉 ：150
輔料
辣椒 ：適量葱 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
具體步驟
1.將肉洗淨後剁成肉餡，
2.鍋內燒開水後關火，將粉絲放入蓋上蓋子燜幾分鐘，粉絲燜軟後撈出過冷水即可
3.鍋內倒油後放入葱姜紅椒，肉餡也一起放入
4.中小火將調料和肉餡一起煸香，倒入老抽和料酒快速翻炒
5.翻炒後加入泡好好的粉絲
6.粉絲放入後快速翻炒，翻炒至粉絲上色變熟軟加少許胡椒粉和食鹽調味即可出鍋
TIPS：炒粉絲時要提前泡發粉絲，但是有時會忘記提前泡發，最好的辦法就是，燒一鍋開水，將粉絲燙軟，然後再蓋上蓋子燜幾分鐘即可。選擇炒制的粉絲最好是紅薯粉絲，紅薯粉絲的韌性比較好肉餡和葱姜紅椒一起放入可以讓肉餡和調料的香味更好的融合粉絲下鍋要快速翻炒防止粘鍋
