怎樣用電飯煲製作蛋糕

在我們過的生日的時候，常常到蛋糕店買現成的蛋糕。好看而又美味。其實自己也可以自己做動手做，不僅可以學到東西。那怎樣用電飯煲製作蛋糕呢？聽到這裏一定很奇怪，不用覺得奇怪。下面，小編就來一起教大家電飯煲製作蛋糕：

一、怎樣用電飯煲製作蛋糕

1、用料

雞蛋4個、麪粉3大匙、牛奶6匙、綿白糖4匙、食用油少許

2、做法

蛋清蛋黃分離打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點點鹽，然後加一勺綿白糖，開打吧!有點稠時再放一勺糖打過大約20分鐘，蛋清打成了“奶油”樣，是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子，但真的很費力，推薦用手動或電動打蛋器。蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麪粉、6勺牛奶，麪粉是普通麪粉，我還用過低筋的，但覺得還是普通麪粉好。把蛋黃打好，攪拌均勻，麪粉很容易成小塊，耐心打開。然後加入打好的奶油狀蛋清，攪拌均勻。電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。按下煮飯鍵，2分鐘左右會跳到保温檔，此時用濕毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，再等20分鐘就可以出鍋了，找個漂亮的容器，倒扣過來就好啦

二、怎樣做出的蛋糕足夠蓬鬆

用電飯煲或電飯鍋做蛋糕,既簡單又實惠,但是經常遇到做出來的蛋糕硬邦邦的,嚴重影響口感和美觀度,如果使做出來的蛋糕足夠蓬鬆,有彈性,軟潤可口?大家可以參考一下這些小妙招。大家可以根據自己的情況,酌情選擇適合的改善蛋糕蓬鬆度的方法。

1、選料(做蓬鬆蛋糕)

(1)麪粉: 我們平常食用的是麪粉屬中筋粉,最好可以用低筋粉或蛋糕粉,如果沒有,加點玉米澱粉;麪粉需要篩選三、四次。

(2)雞蛋: 儘量用新鮮的,如果在冰箱裏放了一段時間,需要用温水泡一會。

2、做法(做蓬鬆蛋糕)

(1) 用水: 最好用温水攪拌蛋清(40度左右),面和水的比例要把握好。

(2)打雞蛋: 這個步驟很重要,可以用打蛋器(小一點的比較好用力)或者用筷子順着一個方向多打一段 時間,儘量用口大一點的容器。蛋清、蛋黃分離,打發好了,泡沫越多越好,因為打蛋清打時候會有空氣帶入會有氣泡,氣泡多了會有泡沫。蛋黃和蛋清的比例:蛋清多,蛋糕會比較蓬鬆;蛋黃多,蛋糕的口感會比較潤膩。蛋清要完全打開,甚至如果把裝蛋清的容器倒過來,蛋清也都流出下來;蛋清裏可以放一點鹽。

(3) 攪拌雞蛋: 蛋黃要攪拌到顏色變淺了,蛋黃、糖和奶油也要充分攪拌,拌勻了。蛋清倒入面裏時,最好分幾次倒完,邊倒邊攪拌,別粘底、拌勻。

(4)放泡打粉(發酵粉)或蘇打,約5克。

(5)加糖:雞蛋攪拌打到出現大泡沫加開始放糖,打到有長長的蛋白出現時加第二次糖,再打一段時間加第三次糖。

(6)烘焙:温度不要太高,一般140-160度(攝氏)。

怎樣用電飯煲製作蛋糕？以上是我教大家制作蛋糕的方法。其實，做這種蛋糕還是挺簡單的，只要認真學，其實還是很簡單的，自己製作的蛋糕吃起來還更美味。但，這種蛋糕對於胖子和血糖高的人來説盡量少吃，吃多了對身體也是不好的。