![自制紫薯雞蛋餅怎麼做好吃又簡單]( "自制紫薯雞蛋餅怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
麪粉 ：
115 輔料
油 ：
適量料酒 ：
適量清水 ：
適量 紫薯 ：
55 雞蛋 ：
2個肉味香粉 ：
適量 具體步驟
![自制紫薯雞蛋餅怎麼做好吃又簡單 第2張]( "自制紫薯雞蛋餅怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.稱出115克的麪粉
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2.加少量的水將麪粉調成無顆粒的麪糊
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3.紫薯去皮，用工具擦細絲
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4.將紫薯倒入麪粉中
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5.打入雞蛋，加適量的料酒、肉味香粉和花生油
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6.攪拌均勻
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7.平底鍋燒熱，舀入麪糊，慢慢攤平，中火慢煎至底部定形
![自制紫薯雞蛋餅怎麼做好吃又簡單 第9張]( "自制紫薯雞蛋餅怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.底面煎至定型後，翻面繼續煎，至兩面都焦黃就可以出鍋了
烹飪技巧
煎的時候，先中小火煎底部定形，然後再翻面煎。麪糊裏已經加有油了，而且用的是平底鍋，鍋底無需再抹油了
